【资料图】

番茄炖牛腩是一道经典的家常菜，以牛腩为主要材料，加入新鲜的番茄和各种调味料，烹制而成。

这道菜不仅口感丰富，配有酸甜的番茄汁和入味的牛肉，还富含蛋白质等多种营养成分，是冬季食谱中非常受欢迎的一道美食。

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【原料】牛腩：500克番茄：3个洋葱：1个生姜：适量料酒：适量盐：适量糖：适量生抽：适量酱油：适量老抽：适量水：适量

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【步骤】1.牛腩切成适中大小的块，洋葱和生姜分别切成小块，番茄切成小块备用。2.在锅里热油，放入牛腩煸炒，直到表面变色后加入洋葱和生姜继续煸炒。3.倒入适量的料酒烧开，再加入切好的番茄块一起煮，大火煮沸后转小火，煮到牛腩变得酥烂，番茄果肉浓稠化后即可。4.加入酱油、生抽、老抽和糖，根据个人口味适量调味，再加入适量的清水分散均匀，然后盖上锅盖焖煮10-15分钟左右。5.浇上用水调成的淀粉水，继续翻炒几下，使汤汁变得浓稠，关火，即可出锅。

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番茄炖牛腩是一道流行于全国各地的传统菜肴。有关番茄炖肉的起源，历史上并没有精确的记载。但是，有一种说法是它起源于浙江及江苏一带，然后逐步传播到全国各地。在古代中国，人们为了在冬季的寒冷时期寻找温暖的食物，通常将牛肉和一些蔬菜一起慢炖来制作一道美味的菜肴。

番茄最早也是在中国南方的地区被引入，但是由于当时还不普及，所以并没有用来烹制菜肴。直到近代，番茄被广泛种植，人们开始使用番茄作为烹饪的主要食材，而传统的炖肉也在此基础上不断升级，演变成了现代的番茄炖牛腩、红烧肉等菜肴。

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如今，番茄炖牛腩已经成为了中国人心中的美食经典，口感鲜美、丰富多彩，深受广大食客的欢迎。

这道传统家常菜在历史长河中承载着人们对于食物的美好向往和对于生活的温馨期望，也成为中华饮食文化的一道独特风景。

番茄是一种非常常见、美味、营养丰富的水果。它的好处非常多，以下是番茄的几种好处：1. 抗氧化：番茄含有大量的番茄红素，这种化合物具有很强的抗氧化作用，能够防止身体的细胞和组织受到自由基的侵害，起到抗击老化、增强抵抗力的作用。2. 降血压：番茄中含有一种叫做钾的矿物质，能够帮助调节心脏功能，降低高血压的发生率。3. 美容养颜：番茄中的维生素C对于皮肤有很好的保护作用，还可以帮助胶原蛋白的生成，有助于使皮肤更加健康透亮。4. 促进消化：番茄中的纤维素可以促进肠道蠕动，提高肠道的排毒能力，使身体更加健康。5. 保护心脏：番茄中的维生素C和纤维素可以降低血液中胆固醇的水平，减少心血管疾病的发生率，对于心脏健康有很好的保护作用。总之，番茄是一种丰富营养、美味健康的水果，含有多种对身体有益的成分，可以帮助人们预防多种疾病，维持身体健康。所以无论是生食还是烹饪，番茄都是一种非常不错的食材，值得我们经常食用。

最后，将炖好的番茄牛腩取出，把粘稠的汁液倒入盘中，用青葱和红辣椒作为装饰即可。

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这道美味的番茄炖牛腩不仅口感鲜美，香气四溢，还能够满足人们对美食的需求，帮助身体保暖，是家常菜谱中的一道经典菜品。

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